Pirinç yıkanmadan yapılır mı? Bazı uzmanlara göre pirincin ne zaman yıkanıp ne zaman yıkanmaması gerektiği yemeğe bağlıdır. Mutfak çevrelerinde, belirli yemekler için ayrılmış taneler aranırken yıkama önerilir, ancak risotto ve paella gibi yapışkan, kremsi bir etki gerektiğinde yıkama atlanır. Pirinci yıkamadan koyarsak ne olur? Mutfak uzmanları, pirincin önceden yıkanmasının pirinç tanelerindeki nişasta miktarını azalttığını söylüyor. Bu, durulama suyunun bulanıklığından görülebilir; çalışmalar, öğütme işleminin pirinç tanesinin yüzeyinde serbest nişasta bıraktığını gösteriyor. Yıkanmamış pirinç yenir mi? Beyaz pirinç pişirmeden önce yıkanmazsa daha çabuk bozulacağı da bir gerçektir. Her türlü pirinç yıkanmalı mıdır? Genel olarak evet; dikkatli olmak ve pirincinizi türü ne olursa…
Yorum Bırak