Kekte nişasta yerine ne kullanılır? Chia tohumu veya keten tohumu: Chia tohumu veya keten tohumu sıvıda şişebilir ve bazı tariflerde koyulaştırıcı olarak kullanılabilir. Meyve püresi veya reçeli: Bazı tariflerde, özellikle tatlılarda, nişasta yerine doğal koyulaştırıcı olarak meyve püresi veya reçeli kullanılabilir. Kekin sünger gibi olması için ne yapmalı? Hava sirkülasyonu olmadan çalışan fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişerken fırına su dolu bir tepsi yerleştirilerek de yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Katı ve sıvı maddelerin oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir. Keki yumuşak yapan nedir? Yumuşak kek yapmak için…
Yorum Bırak